三鲜千张卷
减肥指数：
热量：109大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 100克 虾仁（红） 100克 豆腐(北) 300克 香菇 100克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 冬笋 50克
姜 5克 黄酒 5克 味精 2克 盐 5克 蚕豆淀粉 5克 胡椒粉 1克 小葱 5克 猪油(炼) 20克 饮用水 200克
湖北菜 动脉硬化调理 贫血调理 骨质疏松调理
色泽淡雅，香软可口。
1. 将猪肉剁成茸；2. 香菇去蒂，洗净，切成末；3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成末；4. 鲜虾仁洗净，切成末；5. 将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内，加精盐、味精少许、黄酒拌匀，再加上蛋清上浆拌匀制成馅心；6. 将千张皮（干豆腐）用热水泡软洗净沥水，切成20 个三角块；7. 将切好的千张皮一一摊开，各放入馅心卷成皮卷；8. 卷好的皮卷整齐地码在里面抹过一层猪油的大碗内，加入鸡汤200毫
三鲜千张卷