油烹银鱼干贝
减肥指数：
热量：161大卡（100克）
银鱼 200克 扇贝(干) 100克 鸡胸脯肉 100克
鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 火腿 25克 蚕豆淀粉 10克 冬笋 25克 香菇 25克
姜 3克 小葱 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 盐 1克 猪油(炼) 20克
湖北菜 动脉硬化调理 高血压调理 补虚养身调理 气血双补调理
成菜银鱼晶莹味美，干贝脆嫩，集海河鲜于一馔，风味独特。
1. 干贝去老柱，入锅蒸熟，加绍酒，蒸后晾凉搓散；2. 熟火腿切成细丝；3. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟，切成细丝；4. 冬笋壳、老根，洗净，煮熟，切成丝；5. 葱姜洗净，均切成末；6. 鸡肉洗净，剁成茸状；7. 将银鱼、干贝、鸡茸、蛋清、淀粉、味精、姜末、葱末、精盐放入小盆内搅拌均匀；8. 炒锅置中火上烧热，用油滑好锅，下入熟猪油烧至六成热时，将拌好的原料滑入锅内烹炸；9. 烹炸时要手端炒锅晃动
油烹银鱼干贝