清蒸武昌鱼
减肥指数：
热量：145大卡（100克）
武昌鱼 1000克
香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 火腿 50克
盐 20克 味精 5克 小葱 8克 姜 8克 胡椒粉 1克 鸡油 25克 黄酒 10克 猪油（炼制） 70克 各适量
湖北菜 贫血调理 高脂血症调理 高血压调理 补虚养身调理 孕早期食谱
鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
1.将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀；2. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分；3. 用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味；4. 将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片；5. 将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边；6. 葱结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油；7.
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼 豫式清蒸武昌鱼