金银蛋饺
减肥指数：
热量：167大卡（100克）
鸡蛋 660克 猪肉(瘦) 300克
味精 2克 胡椒粉 2克 小葱 10克 豌豆淀粉 20克 姜 10克 精盐 5克 猪油(炼) 30克
湖北菜 贫血调理 滋阴调理 益智补脑调理
黄白相映，色调淡雅，蛋白饺柔韧而嫩，蛋黄饺软而松泡，色佳而味鲜。
1. 将10 个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15 克搅散；2. 猪肉剁茸盛碗中，磕入1 个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许、湿淀粉拌匀成馅；3. 炒锅置微火上，放入熟猪油滑锅后，将黄、白蛋液分别摊成白蛋皮、黄蛋皮各12 张；4. 将馅心分成24 份，每张蛋皮中包1 份，用蛋汁糊口，捏成半月形蛋饺盛入碗内；5. 饺碗内放入鸡清汤200毫升、精盐；6. 连碗上笼
金银蛋饺