金口香肠
减肥指数：
热量：306大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 500克 猪小肠 150克
味精 3克 酱油 50克 精盐 5克 丁香 5克 八角 5克 肉桂 5克 五香粉 5克 白砂糖 5克 香油 10克
湖北菜 健脾开胃调理 滋阴调理 贫血调理
成菜色泽红润，质地柔韧，烂而不散，味道鲜香，热食冷食皆宜。
1. 将酱油放入汤罐中，加入排骨汤500毫升、精盐5 克；2. 肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁；3. 将猪肉切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放入一盆内；4. 猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用；5. 取肠衣半根，用漏斗将腌好的肉片灌入肠内，每灌10 厘米左右用细线打一结，系结时留有一小段空隙；6. 取一铁锅置旺火上，下
金口香肠