糍粑鱼
减肥指数：
热量：147大卡（100克）
鲤鱼 850克
姜 10克 精盐 5克 酱油 30克 白砂糖 20克 醋 10克 辣椒(红，尖，干) 5克 黄酒 5克 味精 2克 小葱 10克 香油 15克 花生油 30克
湖北菜 健脾开胃调理 水肿调理
口味咸辣、香气扑鼻。
1. 鲤鱼宰杀治净，片取其净肉剁成长5 厘米、宽3 厘米的鱼块置小盆中；2. 鱼肉中加精盐、姜片、葱白段拌匀腌制12 小时取出晾干；3. 炒锅置旺火上，放花生油烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色；4. 再加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒末、清水250毫升一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入香油，撒上葱白段装盘即成。
糍粑鱼