豆豉鱼块
减肥指数：
热量：174大卡（100克）
青鱼 900克
黄酒 5克 五香豆豉 50克 精盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克 味精 4克 香油 25克 辣椒（小红尖辣椒） 4克 花生油 40克
湖北菜 水肿调理 肝炎调理 肾炎调理 脚气调理
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、
豆豉鱼块