银球干贝
减肥指数：
热量：81大卡（100克）
白萝卜 400克 扇贝(干) 150克 饮用水 300克
火腿 20克 蚕豆淀粉 13克
盐 5克 味精 3克 黄酒 10克 豆油 15克
福建菜 清热去火调理 健脾开胃调理 祛痰调理 理气调理
清淡鲜美。
1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。
银球干贝