奶酪，又叫乳酪、芝士、起司、计司
减肥指数：
热量：328大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 328.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.50 |
| 脂肪(克) | 23.50 |
| 蛋白质(克) | 25.70 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 152.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.60 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 |
| 核黄素(毫克) | 0.91 |
| 烟酸(毫克) | 0.60 |
| 胆固醇(毫克) | 11.00 |
| 镁(毫克) | 57.00 |
| 钙(毫克) | 799.00 |
| 铁(毫克) | 2.40 |
| 锌(毫克) | 6.97 |
| 铜(毫克) | 0.13 |
| 锰(毫克) | 0.16 |
| 钾(毫克) | 75.00 |
| 磷(毫克) | 326.00 |
| 钠(毫克) | 584.60 |
| 硒(微克) | 1.50 |
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
味甘酸、性平；
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
一般人群均可食用
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。