五彩鲈鱼脸
减肥指数：
热量：96大卡（100克）
鲈鱼 400克
绿豆芽 100克 甜椒 20克 红萝卜 50克 香菇(干) 20克 蚕豆淀粉 10克 鸡蛋 120克
胡椒粉 2克 白砂糖 8克 盐 5克 香油 10克 小葱 10克 黄酒 10克 味精 3克 姜 3克 猪油(炼) 10克 饮用水 200克
福建菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 补气调理 通乳调理
成菜后，颜色美观，赏心悦目，鱼鲜而滑嫩，甘细而爽口。
1. 将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成4.8 厘米长的段，然后片成片，切成2 毫米见方的丝；2. 水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝；3. 豆芽摘去冠和须两头；4. 葱姜切末；5. 鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好，再放入香油轻轻拌匀；6. 冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过，再用冷水冲凉；7. 用盐、味精、高汤200毫升、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成
五彩鲈鱼脸