蟹酿橙
减肥指数：
热量：112大卡（100克）
蟹肉 200克
鸡蛋 120克 荸荠 25克 猪肉(肥) 25克
盐 3克 汉口白酒(49.6度) 5克 姜 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 饮用水 100克
福建菜 特色菜
新颖、鲜美、气味特殊。
1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；2. 姜洗净，切末；3. 猪肥膘肉煮熟，切小丁；4. 净荸荠切成小丁；5. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀；6. 拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上；7. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；8. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
蟹酿橙