淡糟炒响螺片
减肥指数：
热量：109大卡（100克）
螺 400克
冬笋 75克 香菇 30克
红糟 15克 葱白 10克 姜 3克 大蒜 5克 味精 1克 白酱油 15克 白砂糖 10克 黄酒 20克 香油 5克 玉米淀粉 3克 猪油(炼) 20克 饮用水 100克
福建菜 滋阴调理 清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理
此菜色泽浅红，质地嫩脆，糟香味美，具有地方风味。
1. 将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2. 冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3. 香菇切片，葱切马蹄形；4. 蒜头、生姜切米。5. 响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煸炒后，再加红糟炒出香味，调入高汤（50克）、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾芡；7. 最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上
淡糟炒响螺片