炸熘樱桃排骨
减肥指数：
热量：313大卡（100克）
猪小排 500克
樱桃 80克
大葱 15克 大蒜 10克 酱油 25克 白砂糖 25克 香醋 25克 黄酒 20克 味精 1克 玉米淀粉 50克 猪油(炼) 100克
福建菜 贫血调理 健脾开胃调理 滋阴调理
此菜色呈酱红，脱骨酥香，略带酸甜，为佐酒佳肴。
1. 猪肋排骨切成长、宽各2.3厘米的四方块；2. 葱白切长3.3厘米的段；3. 蒜切米，樱桃切片；4. 将肋排放在小盆中，用酱油、黄酒和干淀粉抓匀；5. 另将酱油15克、糖、味精、醋、葱白、湿淀粉、骨汤100克调匀放在小碗中待用；6. 炒锅在旺火上，下熟猪油烧到八成热时，将挂匀干淀粉的肋排骨下锅炸至浅黄时倒进漏勺沥油；7. 锅中留下余油（18克），下蒜米煸出香味，把小碗里的调料下锅煮成黏汁时倒进
炸熘樱桃排骨
