中式煎肉泡
减肥指数：
热量：150大卡（100克）
猪肉(腿) 300克
鸭蛋 120克 荸荠 150克 胡萝卜（嫩） 100克 冬笋 100克 面包屑 100克 小麦面粉（特制） 50克
大葱 15克 香菜 25克 番茄酱 100克 白砂糖 100克 黄酒 25克 醋 50克 盐 10克 味精 1克 饮用水 100克
福建菜 营养不良调理 健脾开胃调理 贫血调理 滋阴调理 肾调养调理
此菜色泽金黄，芡汁带红，肉泡外酥里软，醇香松化，酸甜爽口。
1. 猪腿肉皮洗净，剁成黄豆大小的肉丁；2. 葱切小丁备用；3. 胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状；4. 鸭蛋（1个）磕开，打散，放入以上各料后，再加入葱丁、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉拌成馅料；5. 将馅料捏成等量的扁圆形肉泡10个；6. 香菜择洗干净；7. 鸭蛋（1个）磕开，打散；8. 将制好的肉泡分别蘸匀蛋液，再滚匀一层面包渣；9. 炒锅放在微火上，舀入熟猪油（分数次下锅，）烧到五成热
中式煎肉泡