煨白汁鸡
减肥指数：
热量：105大卡（100克）
马铃薯 500克 鸡胸脯肉 750克
小麦面粉（特制） 50克 牛奶 100克
黄酒 25克 盐 5克 味精 2克 猪油(炼) 50克 饮用水 500克
福建菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 老人食谱 营养不良调理
此菜色乳白，肉烂甘美，有浓郁的奶香。
1. 将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水捞出，切成每块约40克重的四方块；2. 马铃薯（土豆）去皮洗净，削成长3厘米的蛋形，下油锅炸熟，捞出；3. 沙锅放在微火上，倒入肉清汤（500毫升）、鸡肉，加入精盐、味精、黄酒，煨1小时至软烂，然后加入过油马铃薯，再煨10分钟；4. 将鸡肉和马铃薯捞入扣碗，舀入煨汁少许，再上笼屉用旺火蒸15分钟取出；5. 将汤汁滗入沙锅，然后将鸡肉等扣入汤盘；6.
煨白汁鸡
