淡槽鲜竹蛏
减肥指数：
热量：81大卡（100克）
蛏子 750克
香菇(干) 10克 冬笋 75克 蚕豆淀粉 5克
姜汁 1克 黄酒 10克 白砂糖 10克 小葱 2克 盐 1克 大蒜 2克 味精 3克 花生油 35克 宝鼎糟卤 15克
滋阴调理 福建菜 补虚养身调理 清热去火调理
肉丰腴脆嫩，鲜美清甜。
蛏肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等物质，营养价值较高。
1. 用刀顺竹蛏嘴旁割两刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉均从中间片成相连的两扇，洗净泥沙，下沸水锅中汆一下捞出；2. 净冬笋切成1.8 厘米长、1.2 厘米宽的薄片；3. 水发香菇解刀成片；4. 葱白切马蹄片，与高汤50毫升、精盐、味精、白糖、湿淀粉一并调成卤汁；5. 炒锅置旺火上，下花生油至七成热时，将冬笋片下油锅炸1分钟，倒入漏勺沥油；6. 炒锅留余油20克，放入旺火上，将蒜末、姜汁下锅
淡槽鲜竹蛏