红糟鸡丁
减肥指数：
热量：307大卡（100克）
鸡胸脯肉 250克
冬笋 100克
红糟 25克 黄酒 25克 精盐 5克 玉米淀粉 25克 香油 5克 味精 1克 猪油(炼) 125克
福建菜 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 老人食谱 营养不良调理
此菜鸡丁滑嫩，有糟香味。
1. 将鸡肉切成蚕豆大小的丁；2. 冬笋切成比鸡肉小的丁；3. 鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；4. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；5. 滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；6. 待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；7. 锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；8. 炒干汤汁即可出锅装盘。
红糟鸡丁
