炸淮山夹
减肥指数：
热量：287大卡（100克）
山药 600克 海虾 200克 猪油(板油) 300克
鸡蛋 60克
大葱 10克 蚕豆淀粉 20克 精盐 5克 味精 2克 三得利姜汁 5克 花生油 50克
福建菜 补气调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理
外酥里嫩，油而不腻。
1. 将淮山洗净去皮，切成5×2×3 厘米的长方形片48 片；2. 鲜虾去壳取净肉洗净，吸干水分，剁成茸；3. 虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌上劲成虾茸；4. 网油切10×7 厘米24 片；5. 每片网油涂上蛋液，铺一层虾茸（厚约0.5 厘米）再盖一层淮山片，用网油包紧，封口朝下排在盘里，上笼屉蒸20 分钟取出；6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将蒸熟的淮山夹拍干淀粉下
炸淮山夹
