爆炒羊肚
减肥指数：
热量：116大卡（100克）
羊肚 1000克
冬笋 50克
大葱 20克 精盐 5克 香醋 10克 白砂糖 15克 大蒜 10克 蚕豆淀粉 15克 胡椒粉 2克 味精 3克 花生油 35克 三得利苏打 1克
福建菜 低温环境作业人群食谱 胃调养调理 自汗盗汗调理 补气调理
脆而不硬，酸甜可口。
1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3. 再连同碱水一起下锅煮透；4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；8. 精盐、香醋、白糖、胡
爆炒羊肚