熏河鳗
减肥指数：
热量：151大卡（100克）
河鳗 650克 绿豆芽 150克
姜 1克 味精 3克 香菜 20克 香油 5克 小葱 5克 黄酒 15克 白砂糖 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 酱油 20克 各适量
福建菜 补虚养身调理 补血调理
颜色紫红，肉质鲜嫩，油润肥腴，味道荤香。
河鳗肉质细嫩，鲜美异常，补气补血，有水中人参之称。
1. 河鳗沿脊背剖开，剔下中脊骨待用，鳗鱼肉面上从头至尾剞上斜形交叉花刀；2. 用酱油10克、白糖10克、黄酒12克、胡椒粉、味精、葱末、姜末和成汁；3. 将河鳗用调好的味汁抹匀，腌渍30 分钟；4. 将取下的河鳗中脊骨切成段，与上汤、酱油10克、白糖10克、芝麻油一并下锅煮10分钟，去骨取汤装小碗；5. 取铁箅一个，放电炉上烧至七成热时，将腌好的鳗鱼入箅烧烤，热度应保持70℃，约烤5 分钟后，用
熏河鳗
