水晶干贝
减肥指数：
热量：35大卡（100克）
扇贝(干) 100克
鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 火腿 3克 香菇 5克
味精 1克 盐 2克 饮用水 750克
福建菜 补虚养身调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理
此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。
1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；2. 香菇切片；3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。
水晶干贝