清汤肚片
减肥指数：
热量：79大卡（100克）
小麦面粉（特制） 400克 饮用水 500克
胡萝卜（嫩） 20克 冬笋 120克 香菇(干) 10克 荸荠 30克 豌豆（干） 25克
精盐 4克 味精 3克 香油 3克 花生油 25克 饮用水 1250克
素斋菜 福建菜 特色菜
汤色清澈，素肚片鲜嫩，咸鲜味香。
1. 将面粉与适量的清水搅拌，揉成面团，发酵1.5 小时；2. 发酵后的面团放入清水盆内，不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复揉洗,直至面团无粉浆可出时取出，即成生面筋；3. 精盐、味精加清水少许和成汁，放入生面筋，揉拌均匀；4. 选用21 厘米长、中段直径约4.5 厘米的白萝卜一条，洗净揩干，拦腰切成两段；5. 再把制好的生面筋分成两份，分别裹在白萝卜段上，包制成素猪肚2 个；6. 豌豆洗净
清汤肚片