八宝芙蓉鲟
减肥指数：
热量：114大卡（100克）
猪肾 25克 鸭肫 25克 鸡胸脯肉 25克 冬笋 25克 鲍鱼 25克 海参(水浸) 25克 虾仁（红） 25克 扇贝(干) 25克 河蟹 750克
鸭蛋 200克
黄酒 25克 精盐 5克 味精 2克
补虚养身调理 福建菜 营养不良调理
色、香、味、形俱佳。
红鲟的营养价值很高，可食部分含蛋白质、脂肪，还有维生素A、B 和无机盐类、核黄素、多种氨基酸等。其肉雪白，质嫩味鲜，是滋补珍品。
1. 将洗净的红鲟（青蟹）蒸熟，稍冷后剁下鲟螯、脚，剥盖取下鲟黄、鲟肉，鲟盖内壁刮洗干净，与螯、脚均不能折损待用；2. 预先揉制两个直径约6 厘米的面剂圆团，置于大腰盘长度的两端；3. 净猪腰、净鸭肫、净鸡脯肉、水发海参、水发鲍鱼、水发干贝、鲜虾肉、净冬笋均切为小丁；4. 将切丁的各料分别下沸水锅汆熬捞出，沥干水分；5. 沥干水分后一并加上黄酒15克，精盐5克、味精5克拌匀，倒入大腰盘，围绕两个面
八宝芙蓉鲟