干贝蛋
减肥指数：
热量：128大卡（100克）
豆腐 300克 三鲜豆皮 125克
精盐 4克 味精 3克 香油 2克 酱油 15克
素斋菜 福建菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理
成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。
1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止；5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里；7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加
干贝蛋 熘干贝蛋