空煎明虾
减肥指数：
热量：155大卡（100克）
明虾 300克
大葱 5克 姜 6克 大蒜 3克 香菜 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 8克 浓缩橘汁 5克 豌豆淀粉 5克 花生油 30克
福建菜 通乳调理 老人食谱 学生膳食
此菜红艳润挞、馨香可口。
1.将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪（剪至虾眼睛）；2. 生葱、生姜、蒜头切末； 3. 炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去；4. 锅中留余油约50 克移中火上，反复将明虾两面煎匀至虾头出油；5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。
空煎明虾