酥衣凤尾虾
减肥指数：
热量：165大卡（100克）
水面筋 300克
苏打粉 2克 小麦面粉（特制） 30克 番茄 75克
酱油 10克 香菜 15克 盐 5克 味精 3克 花生油 20克
素斋菜 福建菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理
菜品色泽金黄，虾尾赤红，造型逼真，外酥里嫩，香甜耐嚼，风味别致。
1. 面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体；2. 虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；3. 将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；4. 再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；5. 面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；6. 香菜用凉开水洗净；7. 炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，
酥衣凤尾虾