蟹黄大白菜
减肥指数：
热量：62大卡（100克）
螃蟹 500克 白菜 750克
小麦面粉 25克
黄酒 15克 味精 5克 盐 10克 猪油（炼制） 75克 各适量
福建菜 清热解毒调理 壮腰健肾调理 便秘调理 骨质疏松调理
此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养。
1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；3. 炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；4. 待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；5. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；6. 先将白菜块捞入汤碗中，用筷
蟹黄大白菜