桂花梭子蟹
减肥指数：
热量：120大卡（100克）
海蟹 750克
鸭蛋 100克 竹笋 30克 香菇 10克
大葱 10克 精盐 3克 料酒 5克 白砂糖 5克 姜 3克 花生油 30克 饮用水 50克
福建菜 滋阴调理 青少年食谱 营养不良调理 结核病调理
桂花和鸭蛋一起炒后，它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6―8块和2 个大钳。 2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。 3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。 4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
桂花梭子蟹