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佛跳墙

减肥指数：

热量：175大卡（100克）

营养信息

营养	含量(100克)
热量(大卡)	175.20
碳水化合物(克)	8.10
脂肪(克)	6.80
蛋白质(克)	20.75
纤维素(克)	0.34

详细↓

介绍

主料

金鲨鱼翅（干） 150克鲍鱼 500克野鸡 600克鸡 1200克鸡 600克

辅料

干贝 60克火腿 75克竹笋 40克山药(干) 150克枸杞子 40克扇贝(干) 60克

调料

大葱 15克料酒 15克白砂糖 30克酱油 40克胡椒粉 2克

类别

福建菜补虚养身调理营养不良调理

佛跳墙做法

1. 鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。2. 鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。3. 鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。4. 竹笋泡水1小时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸1/2小时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸2小时。5. 将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和

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