炸熘童子鸡
减肥指数：
热量：238大卡（100克）
鸡 300克
荸荠 75克
大蒜 5克 白砂糖 15克 香醋 15克 酱油 18克 玉米淀粉 20克 香油 3克 黄酒 75克 大葱 10克 猪油(炼) 75克
福建菜 贫血调理 青少年食谱
此菜外酥内嫩，酸甜爽口。
1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块；2. 荸荠去皮，大的切成4块，小的切片；3. 葱切3厘米长的段；4. 淀粉（5克）放碗内加水调制成湿淀粉（10克）备用；5. 蒜头切为细末；6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。7. 炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍；8.
炸熘童子鸡