走油田鸡
减肥指数：
热量：152大卡（100克）
田鸡 750克
大蒜 50克 大葱 15克 酱油 20克 白砂糖 10克 料酒 15克 蚕豆淀粉 15克 香油 10克 味精 3克 咖喱粉 3克 花生油 50克
福建菜 延缓衰老调理 骨质疏松调理 消化不良 健脾开胃调理
肉鲜味美。
1. 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6 块，盛在小盆里；2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；4. 锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
走油田鸡