闽式炸鸡排，又叫炸鸡排
减肥指数：
热量：400大卡（100克）
鸡蛋 100.0g 鸡腿 1000.0g 小麦粉(标准粉) 20.0g 精盐 3.0g 面包屑 50.0g 胡椒粉 2.0g 猪油(炼) 500.0g
【菜名】 炸鸡排【所属菜系】闽菜【特点】 闽菜 【原料】 鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 【制作】 ①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起
闽式炸鸡排