爆炒鱿鱼卷
减肥指数：
热量：108大卡（100克）
鱿鱼(水浸) 350克
冬笋 50克 香菇 20克
小葱 15克 白酱油 10克 白醋 5克 大蒜 5克 蚕豆淀粉 10克 味精 3克 香油 10克 花生油 10克
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鱼卷脆嫩，酸甜可口。
1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠
爆炒鱿鱼卷