牛奶，又叫牛乳
减肥指数：
热量：54大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 54.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.40 |
| 脂肪(克) | 3.20 |
| 蛋白质(克) | 3.00 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 24.00 |
| 维生素C(毫克) | 1.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.21 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 烟酸(毫克) | 0.10 |
| 胆固醇(毫克) | 15.00 |
| 镁(毫克) | 11.00 |
| 钙(毫克) | 104.00 |
| 铁(毫克) | 0.30 |
| 锌(毫克) | 0.42 |
| 铜(毫克) | 0.02 |
| 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 109.00 |
| 磷(毫克) | 73.00 |
| 钠(毫克) | 37.20 |
| 硒(微克) | 1.94 |
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
一般人群均可食用
1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；
2. 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。