七星丸(肉心鱼丸)
减肥指数：
热量：88大卡（100克）
鳗鲡 500克
冬笋 25克 火腿 25克 玉米淀粉 65克 猪肉(腿) 200克
黄酒 25克 盐 10克 味精 3克 饮用水 1000克
福建菜 术后调理 结核病调理 痔疮调理 补虚养身调理
此汤菜鲜色白，中有肉馅，饶有风味。
1. 河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；2. 火腿、冬笋均切薄片；3. 淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；4. 将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用；5. 锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸；6. 再用右手将肉心鱼
七星丸(肉心鱼丸)