酸奶，又叫酸牛奶
减肥指数：
热量：72大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 72.00 |
| 碳水化合物(克) | 9.30 |
| 脂肪(克) | 2.70 |
| 蛋白质(克) | 2.50 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 26.00 |
| 维生素C(毫克) | 1.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.12 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 核黄素(毫克) | 0.15 |
| 烟酸(毫克) | 0.20 |
| 胆固醇(毫克) | 15.00 |
| 镁(毫克) | 12.00 |
| 钙(毫克) | 118.00 |
| 铁(毫克) | 0.40 |
| 锌(毫克) | 0.53 |
| 铜(毫克) | 0.03 |
| 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 150.00 |
| 磷(毫克) | 85.00 |
| 钠(毫克) | 39.80 |
| 硒(微克) | 1.71 |
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；
3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；
4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；
5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可
性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。
一般人群均可食用
1. 适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽；
2. 酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。