麻辣冻豆腐
减肥指数：
热量：58大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 100克 豆腐(南) 500克
青蒜 75克 辣椒(红，尖，干) 20克
豆瓣酱 15克 精盐 5克 安记花椒粉 5克 五香豆豉 15克 酱油 8克 玉米淀粉 12克 味精 8克 饮用水 400克 饮用水 400克
四川菜 健脾开胃调理
1. 将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；3. 蒜苗切成长1.5厘米的段；4. 豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝；5. 将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐；6. 烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉
麻辣冻豆腐