糟青鱼
减肥指数：
热量：105大卡（100克）
青鱼 500克
江米酒 200克 精盐 25克 料酒 10克
四川菜 卤酱菜
肉质鲜嫩，色美味佳，营养丰富，风味独特。
1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。
糟青鱼干 糟青鱼 煮糟青鱼