辣牛肉
减肥指数：
热量：108大卡（100克）
牛肉(后腱) 300克
精盐 5克 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 辣椒(红，尖，干) 15克 八角 3克 花椒 2克 酱油 5克 味精 5克 辣椒油 5克
四川菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 健脾开胃调理 营养不良调理
1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
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