豆腐丸子(含鸡肉）
减肥指数：
热量：78大卡（100克）
豆腐(南) 400克
鸡胸脯肉 75克 荸荠 100克 小麦面粉（特制） 100克 胡萝卜（嫩） 20克 油菜 50克
精盐 15克 味精 10克 玉米淀粉 10克 花生油 20克 饮用水 500克
四川菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 补虚养身调理
豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。
1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
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