四川菜 >

青椒皮蛋

减肥指数：

热量：121大卡（100克）

松花蛋(鸭蛋) 250.0g 青椒 150.0g 酱油 13.0g 香油 4.0g

①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。