锅烧肉
减肥指数：
热量：351大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 250克 火腿 100克 荸荠 100克
鸡蛋 100克
味精 1克 花生油 75克 胡椒粉 8克
四川菜 贫血调理 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷调理
此菜色金黄，酥脆香可口。
1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；3. 荸荠削去皮，切成丝；4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配
锅烧肉