东坡肘子
减肥指数：
热量：283大卡（100克）
猪肉(后肘) 750克
大葱 10克 醋 30克 精盐 5克 黄酒 10克 味精 1克 三得利姜汁 80克 姜 15克 花椒 10克 香油 15克
四川菜 贫血调理 滋阴调理 养颜美容调理
1. 将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；2. 捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；3. 葱切段；4. 加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；5. 取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；6. 取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。
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