葱烧鲫鱼
减肥指数：
热量：142大卡（100克）
鲫鱼 250克
大葱 150克
姜 10克 料酒 25克 酱油 15克 精盐 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 豌豆淀粉 15克 花生油 30克
四川菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理 水肿调理
1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；2.葱白切段；3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10―15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
葱烧鲫鱼