大蒜烧鳝鱼
减肥指数：
热量：170大卡（100克）
黄鳝 1000克
大蒜 200克
姜 8克 大葱 8克 精盐 10克 酱油 8克 胡椒粉 5克 豆瓣酱 23克 玉米淀粉 20克 菜籽油 125克 百里香 5克
四川菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理
1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，
大蒜烧鳝鱼