四川水煮牛肉
减肥指数：
热量：137大卡（100克）
牛肉(肥瘦) 500克
油菜 100克 青蒜 50克
料酒 15克 老抽 5克 玉米淀粉 5克 豆瓣酱 10克 辣椒(红，尖，干) 10克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 花生油 30克
肢寒畏冷调理 四川菜 冬季养生调理 健脾开胃调理
1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；4. 花椒碾碎，辣椒切段；5. 葱切花，姜、蒜切片；6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
四川水煮牛肉