豆豉鱼
减肥指数：
热量：176大卡（100克）
草鱼 500克
豆豉 30克 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 80克 猪肉(肥瘦) 100克
淀粉(豌豆) 5克 盐 5克 料酒 3克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 3克 花生油 30克 各适量
四川菜 水肿调理 肝炎调理 肾炎调理 脚气调理
香辣可口，豉香浓郁
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
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