清蒸鲫鱼
减肥指数：
热量：159大卡（100克）
鲫鱼 400克
火腿肠 50克 冬笋 50克 香菇(干) 25克 猪肉(肥) 50克
精盐 5克 料酒 25克 大葱 25克 姜 15克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 15克 花生油 20克 饮用水 100克
四川菜 营养不良调理 老人食谱 孕妇食谱
1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2. 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；6. 拣出
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