毛血旺
减肥指数：
热量：76大卡（100克）
鸭血(白鸭) 500克 黄豆芽 150克
猪肉(肥瘦) 100克 火腿肠 150克 特级金针菜 50克 木耳(水发) 50克 莴笋 100克 黄鳝 100克
大葱 50克 盐 3克 辣椒(红，尖，干) 15克 花椒 5克 料酒 10克 味精 10克 花生油 25克 饮用水 1000克
健脾开胃调理 四川菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2. 黄豆芽切去须根；3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
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