水煮肉片
减肥指数：
热量：158大卡（100克）
猪肉(里脊) 150克
大白菜 50克
鸡蛋 30克 胡椒粉 3克 豆瓣酱 10克 姜 10克 大葱 10克 辣椒(红，尖，干) 5克 花椒 5克 酱油 10克 料酒 8克 味精 5克 精盐 10克 豌豆淀粉 10克 花生油 35克 饮用水 100克
四川菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理
肉味香辣，软嫩，易嚼。
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣
水煮肉片 水煮肉片 素水煮肉片 好人家 水煮肉片调料 红灯笼 水煮肉片调料